一、首先是PHP網(wǎng)頁的編碼
1. php文件本身的編碼與網(wǎng)頁的編碼應(yīng)匹配
a. 如果欲使用gb2312編碼，那么php要輸出頭：header(“Content-Type: text/html; charset=gb2312")，靜態(tài)頁面添加<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">，所有文件的編碼格式為ANSI，可用記事本打開，另存為選擇編碼為ANSI，覆蓋源文件。
b. 如果欲使用utf-8編碼，那么php要輸出頭 ：header(“Content-Type: text/html; charset=utf-8")，靜態(tài)頁面添加<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">，所有文件的編碼格式為utf-8。保存為utf-8可能會(huì)有點(diǎn)麻煩，一般utf-8文件開頭會(huì)有BOM，如果使用 session就會(huì)出問題，可用editplus來保存，在editplus中，工具->參數(shù)選擇->文件->UTF-8簽名，選擇總是刪除，再保存就可以去掉BOM信息了。
2. php本身不是Unicode的，所有substr之類的函數(shù)得改成mb_substr（需要裝mbstring擴(kuò)展）；或者用iconv轉(zhuǎn)碼。
二、PHP與Mysql的數(shù)據(jù)交互
PHP與數(shù)據(jù)庫的編碼應(yīng)一致
1. 修改mysql配置文件my.ini或my.cnf，mysql最好用utf8編碼
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8
default-storage-engine=MyISAM
在[mysqld]下加入:
default-collation=utf8_bin
init_connect='SET NAMES utf8'
2. 在需要做數(shù)據(jù)庫操作的php程序前加mysql_query("set names '編碼'");，編碼和php編碼一致，如果php編碼是gb2312那mysql編碼就是gb2312，如果是utf-8那mysql編碼就是 utf8，這樣插入或檢索數(shù)據(jù)時(shí)就不會(huì)出現(xiàn)亂碼了
三、PHP與操作系統(tǒng)相關(guān)
Windows和Linux的編碼是不一樣的，在Windows環(huán)境下，調(diào)用PHP的函數(shù)時(shí)參數(shù)如果是utf-8編碼會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，比如 move_uploaded_file()、filesize()、readfile()等，這些函數(shù)在處理上傳、下載時(shí)經(jīng)常會(huì)用到，調(diào)用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)下面的錯(cuò)誤:
Warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:failed to open stream: Invalid argument in ...
Warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:Unable to move '' to '' in ...
Warning: filesize() [function.filesize]: stat failed for ... in ...
Warning: readfile() [function.readfile]: failed to open stream: Invalid argument in ..
在Linux環(huán)境下用gb2312編碼雖然不會(huì)出現(xiàn)這些錯(cuò)誤，但保存后的文件名出現(xiàn)亂碼導(dǎo)致無法讀取文件，這時(shí)可先將參數(shù)轉(zhuǎn)換成操作系統(tǒng)識(shí)別的編碼，編碼轉(zhuǎn)換可用mb_convert_encoding(字符串,新編碼,原編碼)或iconv(原編碼,新編碼,字符串)，這樣處理后保存的文件名就不會(huì)出現(xiàn)亂碼，也可以正常讀取文件，實(shí)現(xiàn)中文名稱文件的上傳、下載。
其實(shí)還有更好的解決方法，徹底與系統(tǒng)脫離，也就不用考慮系統(tǒng)是何編碼。可以生成一個(gè)只有字母和數(shù)字的序列作為文件名，而將原來帶有中文的名字保存在數(shù)據(jù)庫中，這樣調(diào)用move_uploaded_file()就不會(huì)出現(xiàn)問題，下載的時(shí)候只需將文件名改為原來帶有中文的名字。實(shí)現(xiàn)下載的代碼如下
header("Pragma: public");
header("Expires: 0");
header("Cache-Component: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header("Content-type: $file_type");
header("Content-Length: $file_size");
header("Content-Disposition: attachment; filename=\"$file_name\"");
header("Content-Transfer-Encoding: binary");
readfile($file_path);
$file_type是文件的類型，$file_name是原來的名字，$file_path是保存在服務(wù)上文件的地址。
四、再來總結(jié)一下為什么會(huì)亂碼
一般來說，亂碼的出現(xiàn)有2種原因，首先是由于編碼(charset) 設(shè)置錯(cuò)誤，導(dǎo)致瀏覽器以錯(cuò)誤的編碼來解析，從而出現(xiàn)了滿屏亂七八糟的“天書”，其次是文件被以錯(cuò)誤的編碼打開，然后保存，比如一個(gè)文本文件原先是GB2312 編碼的，卻以UTF-8 編碼打開再保存。要解決上述亂碼問題，首先需要知道開發(fā)中哪些環(huán)節(jié)涉及到了編碼：
1、文件編碼：指的是頁面文件(.html,.php等)本身是以何種編碼來保存的。記事本和Dreamweaver 在打開頁面時(shí)候會(huì)自動(dòng)識(shí)別文件編碼因而不太會(huì)出問題。而ZendStudio卻不會(huì)自動(dòng)識(shí)別編碼，它只會(huì)根據(jù)首選項(xiàng)的配置固定以某種編碼打開文件，如果工作時(shí)候一不注意，用錯(cuò)誤編碼打開文件，做了修改之后一保存，亂碼就出現(xiàn)了（我深有體會(huì)）。
2、頁面申明編碼：在HTML代碼HEAD里面，可以用<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset="XXX" /> 來告訴瀏覽器網(wǎng)頁采用了什么編碼，目前中文網(wǎng)站開發(fā)中XXX主要用的是GB2312和UTF-8 兩種編碼。
3、數(shù)據(jù)庫連接編碼：指的是進(jìn)行數(shù)據(jù)庫操作時(shí)候以哪種編碼與數(shù)據(jù)庫傳輸數(shù)據(jù)，這里需要注意的是不要與數(shù)據(jù)庫本身的編碼混淆，比如MySQL內(nèi)部默認(rèn)是latin1編碼，也就是說Mysql是以latin1編碼來存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，以其他編碼傳輸給Mysql的數(shù)據(jù)會(huì)被轉(zhuǎn)換成latin1編碼。
知道了WEB開發(fā)中哪些地方涉及到了編碼，也就知道了亂碼產(chǎn)生的原因：上述3項(xiàng)編碼設(shè)置不一致，由于各種編碼絕大部分是兼容ASCII的，所以英文符號(hào)不會(huì)出現(xiàn)，中文就倒霉了。
五、決戰(zhàn)一些常見的錯(cuò)誤情況與解決
1、數(shù)據(jù)庫采用UTF8 編碼，而頁面申明編碼是GB2312 ，這是最常見的產(chǎn)生亂碼的原因。這時(shí)候在PHP腳本里面直接SELECT數(shù)據(jù)出來的就是亂碼，需要在查詢前先使用： mysql_query("SET NAMES GBK"); 來設(shè)定MYSQL連接編碼，保證頁面申明編碼與這里設(shè)定的連接編碼一致（GBK是GB2312的擴(kuò)展 ）。如果頁面是UTF-8 編碼的話，可以用： mysql_query("SET NAMES UTF8");
注意是UTF8而不是一般用的UTF-8。假如頁面申明的編碼與數(shù)據(jù)庫內(nèi)部編碼一致可以不設(shè)定連接編碼。
注：事實(shí)上MYSQL的數(shù)據(jù)輸入輸出比上面講的更復(fù)雜一些，MYSQL配置文件my.ini中定義了2個(gè)默認(rèn)編碼，分別是[client]里的default -character-set和[mysqld] 里的default-character-set 來分別設(shè)定默認(rèn)時(shí)候客戶端連接和數(shù)據(jù)庫內(nèi)部所采用的編碼。我們上面指定的編碼其實(shí)是MYSQL客戶端連接服務(wù)器時(shí)候的命令行參數(shù)character_set_client，來告訴MYSQL服務(wù)器接受到的客戶端數(shù)據(jù)是什么編碼的，而不是采用默認(rèn)編碼。
2、頁面申明編碼與文件本身編碼不一致，這種情況很少發(fā)生，因?yàn)槿绻幋a不一致美工做頁面時(shí)候在瀏覽器看到的就是亂碼了。更多時(shí)候是發(fā)布以后修改一些小BUG，以錯(cuò)誤編碼打開頁面然后保存導(dǎo)致的�；蛘呤怯媚承〧TP軟件直接在線修改文件，比如CuteFTP，由于軟件編碼配置錯(cuò)誤而導(dǎo)致轉(zhuǎn)換錯(cuò)了編碼。
3、一些租用虛擬主機(jī)的朋友，明明上述3項(xiàng)編碼都設(shè)置正確了還是有亂碼。比方說網(wǎng)頁是GB2312 編碼的，IE等瀏覽器打開卻總是識(shí)別成UTF-8 ，網(wǎng)頁HEAD里面已經(jīng)申明是GB2312 了，手動(dòng)修改瀏覽器編碼為GB2312 后頁面顯示正常。產(chǎn)生原因是服務(wù)器Apache設(shè)定了服務(wù)器全局的默認(rèn)編碼，在httpd.conf里面加了AddDefaultCharset UTF-8 。這時(shí)候服務(wù)器會(huì)首先發(fā)送HTTP頭給瀏覽器，其優(yōu)先級(jí)比頁面里申明編碼高，自然瀏覽器就識(shí)別錯(cuò)了。解決辦法有2個(gè)，請(qǐng)管理員在配置文件自己的虛機(jī)里加上一條AddDefaultCharset GB2312 來覆蓋全局配置，或者在自己目錄的.htaccess里配置。
總結(jié)：總之一句話，要解決PHP中文亂碼最好最快的解決辦法就是，頁面申明的編碼與數(shù)據(jù)庫內(nèi)部編碼一致，如果頁面申請(qǐng)的頁碼與數(shù)據(jù)庫內(nèi)部編碼不一致時(shí)，就設(shè)定連接編碼，mysql_query("SET NAMES XXX "); XXX為連接編碼。一定可以解決亂碼的問題。