隨著五一假期的來臨，冰箱產(chǎn)品將迎來銷售旺季。筆者在走訪賣場時發(fā)現(xiàn)，很多廠家在宣傳產(chǎn)品時都在大談特談“循環(huán)”的概念。不管是產(chǎn)品的宣傳彩頁，還是促銷員的講解，經(jīng)常會出現(xiàn)“雙循環(huán)”、“三循環(huán)”，甚至還有“五循環(huán)”的說法。而對于這些說法是否準(zhǔn)確，究竟代表什么含義，很多消費(fèi)者卻并不清楚，掉入陷阱卻渾然不知。
風(fēng)冷Vs.直冷：中央空調(diào)Vs.暖氣片
想要理解“循環(huán)”的概念，需要先了解冰箱制冷的基本原理。中學(xué)物理知識告訴我們，熱交換有三種基本方式：傳導(dǎo)、對流和輻射�；谶@三種熱交換方式，發(fā)展出了目前冰箱制冷技術(shù)的兩大陣營——風(fēng)冷和直冷。風(fēng)冷利用的是對流的原理，通過讓冷空氣在冰箱內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)流動實(shí)現(xiàn)制冷；直冷技術(shù)則是在冰箱內(nèi)壁設(shè)置冷凝管，利用輻射和自然對流實(shí)現(xiàn)制冷。打個形象的比喻，風(fēng)冷技術(shù)好比是中央空調(diào)，直冷技術(shù)好比是暖氣片。
風(fēng)冷技術(shù)制冷速度快，溫度均勻，適合在270-300升以上的大冰箱上使用，并且能夠避免結(jié)霜的現(xiàn)象。直冷技術(shù)省電，噪音小，適合在中小冰箱上使用。用戶在賣場選購時區(qū)分風(fēng)冷冰箱和直冷冰箱的方法也很簡單，只需打開冰箱門查看間室的后壁，有冷風(fēng)出口的就是風(fēng)冷冰箱，反之則是直冷冰箱。目前市場上有些直冷冰箱，為了解決冷卻不均勻的問題，在冰箱內(nèi)壁加裝了一個小風(fēng)扇，這類產(chǎn)品從本質(zhì)上看還是屬于直冷冰箱，消費(fèi)者需仔細(xì)鑒別。
風(fēng)冷冰箱基本上能在冰箱內(nèi)部看到出風(fēng)口（部分產(chǎn)品采用隱藏設(shè)計）
幾門≠幾循環(huán)
了解了風(fēng)冷冰箱與直冷冰箱的制冷原理，我們就很容易理解，風(fēng)冷冰箱主要通過控制冷空氣在風(fēng)路內(nèi)的循環(huán)流動來實(shí)現(xiàn)制冷，為了實(shí)現(xiàn)精確合理控溫，風(fēng)冷冰箱的風(fēng)路需進(jìn)行周密復(fù)雜的設(shè)計。而直冷冰箱是基于輻射和自然對流實(shí)現(xiàn)制冷，無需進(jìn)行復(fù)雜的風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)設(shè)計，也就無從談起“風(fēng)路循環(huán)”的概念。
單循環(huán)與雙循環(huán)工作示意圖
目前市場上的風(fēng)冷冰箱主要分成單循環(huán)、雙循環(huán)和三循環(huán)幾種。單循環(huán)是指冷凍室、冷藏室與變溫室共用一套風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)，冷風(fēng)在幾個間室間循環(huán)流動。這就不可避免的帶來食物的風(fēng)干和串味的問題，為解決這一問題，有廠商推出了風(fēng)冷雙循環(huán)冰箱，冷凍室是一套風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)，冷藏室與變溫室用另外一套系統(tǒng)，兩套系統(tǒng)之間完全隔離，解決了不同間室內(nèi)的食物相互串味的問題。至于三循環(huán)冰箱，則是冷凍、冷藏、變溫三個間室都是獨(dú)立的風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)，將串味和風(fēng)干的問題解決得更為徹底。當(dāng)然，風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)的數(shù)量越多，也就意味著技術(shù)難度和生產(chǎn)成本越高。
不難看出，風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)的數(shù)量與冰箱的門數(shù)之間并無必然聯(lián)系，比如有些廠商的高端對開門冰箱，實(shí)際上是單風(fēng)路循環(huán)，而所謂的多循環(huán)有些存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
哪種制冷方式效果最好？
大部分高端冰箱采用風(fēng)冷制冷，這一方面是由于上面提到的風(fēng)冷冰箱的體積能夠做的比較大，另一方面也是由于風(fēng)冷方式對食物的營養(yǎng)保鮮具有較好的效果。
與直冷冰箱相比，風(fēng)冷冰箱具有制冷速度快、制冷均勻的特點(diǎn)。制冷越快食物越能保持新鮮，制冷均勻則意味著間室內(nèi)的溫度比較均衡，不會出現(xiàn)過大的溫度差異。尤其是對于肉類而言，冰箱制冷速度越快，經(jīng)過0-5°溫區(qū)的時間越短，形成的冰晶會越小，越能保證肉類細(xì)胞不被粗大的冰晶撐破。有些經(jīng)過制冷速度較慢的冰箱冷凍之后的肉類，由于冷凍時形成的冰晶過大撐破細(xì)胞，化凍之后會有流血水的現(xiàn)象，無論是口感還是營養(yǎng)都會損失較大。
直冷冰箱通過冷凝管制冷，越靠近冷凝管（冰箱壁），溫度越低，所以直冷冰箱的內(nèi)壁溫度過低容易結(jié)霜，并且食物不能接觸到內(nèi)壁，否則會由于溫度過低導(dǎo)致食物結(jié)晶甚至凍爛，無形中降低了冰箱的空間使用效率。
而風(fēng)冷冰箱原有的風(fēng)干、串味等弊病，通過采用雙循環(huán)系統(tǒng)及加濕保鮮的技術(shù)，已經(jīng)可以有效解決。綜上所述，風(fēng)冷雙循環(huán)技術(shù)代表了未來高端冰箱的發(fā)展方向，消費(fèi)者如果選擇高端大容量冰箱時可考慮此類風(fēng)冷產(chǎn)品，相反，如果是小冰箱更適合選擇直冷冰箱產(chǎn)品。