在近日召開的第二十屆世界肉類大會上，中國的肉業(yè)未來新走向成為全球肉類行業(yè)矚目的焦點。是建設(shè)肉類產(chǎn)業(yè)鏈、還是可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)、抑或保障肉類食品安全……全球肉食行業(yè)巨頭“坐而論道”，各持己見。其中，金鑼集團(tuán)總裁郭維世提出的“打造‘肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’，驅(qū)動中國肉業(yè)從大到強(qiáng)”觀點，引人深思。
中國肉業(yè)“大而不強(qiáng)”?
數(shù)據(jù)顯示，2013年中國肉類總產(chǎn)量8536萬噸，人均肉類占有量61.5公斤，肉類工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到10000億元以上;全球肉類消費量的增加有一半歸因于中國，中國豬肉消費總量更是世界平均消費量的2.5倍。可以說，中國是當(dāng)之無愧的肉類生產(chǎn)和消費大國。
然而，喜人的數(shù)字背后，卻潛伏著一系列不足。同時，不得不直視的是，2006年至今，我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到人口、資源、環(huán)境、疫情等因素的嚴(yán)重制約，不能完全滿足國內(nèi)市場對肉類食品日益增長的需求。與此同時，隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快和居民收入水平的提高，市場的消費需求結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生較大變化。
那么，肉食企業(yè)該如何發(fā)展?在郭維世看來，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不牢固、消費需求無法得到滿足的前提下，企業(yè)結(jié)合自身優(yōu)勢做專做精產(chǎn)業(yè)鏈，加大對產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的持續(xù)投入，把握消費趨勢至關(guān)重要。不可否認(rèn)，這與當(dāng)前中國肉類生產(chǎn)和消費正處于“從量的滿足到質(zhì)的升級”轉(zhuǎn)型期有莫大關(guān)系。
“肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力”再創(chuàng)可能
世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會執(zhí)行會長李水龍表示，隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，如今中國肉食產(chǎn)業(yè)正處于由“成熟期”向“新朝陽期”過渡的階段。“中國乃至亞洲鄰國在不遠(yuǎn)的未來將會扮演重要甚至關(guān)鍵的角色。”世界肉類組織主席阿圖羅·拉瓦洛對這一前景非�？春�。
業(yè)內(nèi)人士還指出，隨著中國的工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程繼續(xù)深化，人口保持穩(wěn)定增長，肉食消費能力將持續(xù)提升;而消費模式升級也將引發(fā)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級;全球肉食產(chǎn)業(yè)在資金、技術(shù)、管理等方面的交流增加。諸多因素均將帶來區(qū)域發(fā)展的再平衡契機(jī)，也為中國從“肉類大國”走向“肉類強(qiáng)國”進(jìn)一步提供了實現(xiàn)空間。
有專家認(rèn)為，實現(xiàn)目標(biāo)重點在于政府、企業(yè)和行業(yè)組織三方配合、共同推動，而對于轉(zhuǎn)型升級期的整個肉食行業(yè)，領(lǐng)軍企業(yè)的引領(lǐng)尤為關(guān)鍵。世界肉類大會上，郭維世大膽提出要“打造真正符合中國和全球市場需要的‘肉食健康領(lǐng)導(dǎo)力’，驅(qū)動中國肉業(yè)從大到強(qiáng)，支持全球肉業(yè)均衡可持續(xù)發(fā)展”。而據(jù)了解，在這一理念貫徹下，金鑼將其深化為“產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)國際化、技術(shù)產(chǎn)品市場化、品類品牌化、信息平臺化”新五化戰(zhàn)略，不斷謀求價值鏈的延伸，并在實踐中予以落實。